Minipizzas de carne con salsa de yogur

¿No sabes qué cenar hoy? Ponte el delantal y prepárate para una comida distinta, ligera y sabrosa. Fáciles de preparar y deliciosas, para muchos comensales, harás que tu casa esté llena todas las noches. 

Ingredientes (para 8 personas):

• 400 g de carne picada
• 3 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• 300 g de harina
• 20 g de levadura fresca
• 2 cebolletas
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• 400 g de yogur natural
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1/2 pepino
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración:

Deslíe la levadura en 150 ml de agua tibia y añade harina y sal. Amasa, tapa con un paño y deja reposar durante 45 minutos, hasta que doble su volumen. Pela el pepino, rállalo, salpiméntalo y déjalo escurrir. Mézclalo con 1 ajo pelado y picado, el yogur, el limón y el aceite.

  A continuación, limpia las cebolletas eliminando la capa exterior. Lávalas, pícalas y mézclalas con la carne y el tomate. Lava el perejil y pela los ajos restantes; pica todo y añádelo, con el pimentón. Salpimienta y remueve hasta integrarlos totalmente. Precalienta el horno a 250º.

  Para terminar, divide la masa en 8 porciones, o las que sean necesarias, estíralas con el rodillo y dales forma de disco. Ponlos en la placa forrada con papel sulfurizado y reparte por encima la mezcla de carne. Hornea las pizzas 15 minutos y sírvelas enseguida, bien calientes, con salsa de yogur aparte.

 Truco: ¿No tienes masa de pizza? No te preocupes, también quedan riquísimas utilizando masa de empanadillas, más finas y crujientes.

  Además, esta sencilla receta te permite experimentar y poner a prueba tu imaginación con los restos de comida que tengas en la nevera. Recuerda que en la cocina, la clave del ahorro está en no tirar nada.